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Une boulangerie - pâtisserie est un commerce alimentaire. Etablir un plan de nettoyage à afficher dans le laboratoire. Les plans de travail, ainsi que les machines et ustensiles, sont. Les bijoux et montres ne sont pas admis dans les laboratoires. Nettoyer et désinfecter le local poubelle conformément au plan de nettoyage . Riva Jean-Claude, boulanger - pâtissier.
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La ventilation des les laboratoires de fabrication est obligatoire, notamment sur les appareils de cuisson pour évacuer les vapeurs grasses au moyen de hottes . Patisserie , patisseries , Poitiers, Buxerolles: patisseries pour mariages, chocolaterie, boulangerie , Saint Benoit, Migne Auxances. Le Relais des Desserts - (86) : plan du site.
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